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硬脂酰辅酶A去饱和酶（SCD）|Stearoyl-CoA Desaturase (SCD)
硬脂酰辅酶a去饱和酶（SCD）是内质网（ER）的一种膜蛋白，催化饱和脂肪酸形成单不饱和脂肪酸。最近的研究表明，SCD是能量代谢的关键调节因子，在血脂异常和肥胖中具有重要意义。它负责在硬脂酰CoA中形成双键。这就是饱和脂肪酸硬脂酸生产单不饱和脂肪酸油酸的方法。硬脂酰辅酶a去饱和酶是一种含铁酶，催化合成不饱和脂肪酸的限速步骤。SCD的主要产物是油酸，它是硬脂酸脱饱和形成的。硬脂酸与油酸的比例通过对细胞膜流动性和信号转导的影响，参与细胞生长和分化的调控。
