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酰基转移酶|Acyltransferase
DGAT（acyl CoA:diacyl甘油酰基转移酶）是一种跨膜酶，作用于三酰甘油酯（TAGs）合成的最后一步，被认为是植物贮藏脂肪积累的限速酶。DGAT利用酰基CoA底物在sn-3位置催化sn-1,2-二酰基甘油（DAG）的酰化反应。DGAT被认为是植物贮藏油脂积累的限速酶。DGAT被认为是生物技术中的关键酶，它可以用来提高油性植物的含油量。
DGAT1和DGAT2是大多数生物体内负责TAG合成的两种酶，在许多真核生物中都有研究。
