酚类|phenolic compounds
酚类化合物(phenolic compounds)指的是芳香烃中苯环上的氢原子被羟基取代所生成的化合物,是芳烃的含羟基衍生物类别,酚类产品根据其分子所含的羟基数目可分为一元酚和多元酚。
根据酚类物质的挥发性可以分为:挥发性酚和不挥发性酚。自然中存在的酚类化合物主要是植物生命活动的产生的结果,植物体内所含的酚类通常被称内源性酚,其余酚类均可被称外源性酚。?
酚类化合物一般均具有特殊的芳香气味,也基本都呈弱酸性,在环境中比较容易被氧化。