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酶合成相关试剂(糖基化作用)|Enzyme related reagents (glycosylation)
酶既是蛋白质又是生物催化剂（生物催化剂）。催化剂加速化学反应。酶作用的分子称为底物，酶将底物转化为不同的分子称为产物。细胞内几乎所有的代谢过程都需要酶催化才能以足够快的速度发生以维持生命。代谢途径依赖于酶来催化各个步骤。酶的研究被称为酶学，近年来出现了一个新的假酶分析领域，认识到在进化过程中，一些酶失去了进行生物催化的能力，这通常反映在它们的氨基酸序列和不寻常的“假催化”特性上。
