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蛋白质结构分析|Protein structure analysis
蛋白质结构是氨基酸链分子中原子的三维排列。蛋白质是聚合物，特别是多肽，由氨基酸序列形成，氨基酸是聚合物的单体。单一氨基酸单体也可以称为残基，表示聚合物的重复单元。蛋白质是由经过缩合反应的氨基酸形成的，在缩合反应中，氨基酸每反应失去一个水分子，以便用肽键相互连接。按照惯例，低于30个氨基酸的链通常被鉴定为肽，而不是蛋白质。为了能够发挥其生物学功能，蛋白质折叠成一个或多个特定的空间构象，这些构象是由许多非共价相互作用驱动的，如氢键、离子相互作用、范德华力和疏水堆积。为了在分子水平上理解蛋白质的功能，通常需要确定它们的三维结构。这是结构生物学科学领域的课题，它利用X射线晶体学、核磁共振波谱学和双偏振干涉技术来确定蛋白质的结构。
