芳香化酶（又称CYP19）是细胞色素P450酶的一个普通类。它催化雄激素转化为雌激素，是人体雌激素生物合成的关键步骤。 芳香化酶在卵巢颗粒细胞、胎盘合胞滋养层、脂肪组织、脑和皮肤成纤维细胞中表达。芳香化酶的主要来源是绝经前妇女的卵巢颗粒细胞和绝经后妇女的脂肪细胞。芳香化酶抑制剂抑制卵巢和外周组织的雌激素合成，从给药后第二天开始。它们通过抑制芳香化酶的作用发挥作用，芳香化酶将雄激素转化为雌激素（睾酮转化为雌二醇，雄烯二酮转化为雌激素）。芳香化酶抑制剂有三代。氨基谷氨酰胺是第一代芳香化酶抑制剂。第二代抑制剂包括法曲唑和福尔美斯坦。阿那曲唑、来曲唑和依西美坦是第三代抑制剂。 芳香化酶由cyp19a1基因编码，属于一个特殊的网状结合细胞色素P450超家族，并与其伴侣NADPH细胞色素P450还原酶（CPR）形成电子转移复合物。