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花生酱中的胆固醇高吗
花生酱是极好的营养来源，要求包含至少90％的花生，其中包含30多种维生素和矿物质。 根据国家花生局的说法，花生酱不含胆固醇或反式脂肪。 实际上，研究表明，花生酱甚至可以改善胆固醇水平。

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花生酱的历史：
内战期间，花生“粥”成为士兵们的蛋白质必需品。 在1890年代后期，一位圣路易斯医生制作了花生糊粉，作为老年牙齿不好的患者的一种易于食用的蛋白质来源。 大约在同一时间，谷物大亨约翰·哈维·凯洛格（John Harvey Kellogg）博士申请了他为患者提供蛋白质的“坚果黄油”的专利申请。
1908年，位于俄亥俄州哥伦布的Krema Nut Company开始销售花生酱，一直持续到今天。 流行品牌Peter Pan和Skippy分别起源于1920年代和30年代。

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花生酱对人体胆固醇含量的好处：
宾夕法尼亚州立大学Penny M. Kris-Etherton领导并于1999年12月出版的一项研究显示，花生酱由单不饱和脂肪酸，蛋白质，纤维和其他生物活性成分组成，可能有助于降低胆固醇水平。 “美国临床营养学杂志” 1
该研究将单不饱和脂肪含量高的饮食与低脂饮食和平均高脂饮食进行了比较。 高“坏”胆固醇水平的人在单不饱和脂肪饮食中经历了最大的下降。 与低脂饮食不同，它们的“好”胆固醇水平保持不变。
该研究还发现，与美国平均饮食相比，富含单不饱和脂肪的饮食将心血管疾病的风险降低了21％。

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好坏胆固醇：
您的身体会同时产生“好” HDL和“坏” LDL胆固醇。 高密度脂蛋白胆固醇可保护您的动脉免受低密度脂蛋白胆固醇的阻塞。 根据美国心脏协会的数据，没有足够的HDL胆固醇或过多的LDL会使您处于心脏病发作，心血管疾病或中风的危险中。1.人体中约四分之三的胆固醇来自肝脏和其他细胞， 其余的来自摄取动物产品，这是唯一真正含有胆固醇的食物。

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怎么控制体内胆固醇含量
帮助控制血液胆固醇的一些方法包括定期运动和饮食均衡，反式脂肪含量有限。 这包括少食肉类和高脂奶酪，以及食用各种水果，蔬菜，谷物，鱼和豆类。 花生被认为是豆类，富含蛋白质，纤维和抗氧化剂。