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测定植物中的可溶性糖含量（蒽酮法）
Release Time：2020-07-08一、测定植物中的可溶性糖含量目的：
糖是植物的重要成分之一，也是代谢的主要原料和存储物质。不同的负载条件和不同的成熟度会影响水果和蔬菜中的糖含量。因此，测定水果和蔬菜中的可溶性糖可以了解和鉴定水果和蔬菜的质量。
二、测定植物中的可溶性糖含量原理
当糖用浓硫酸脱水以形成醛或其衍生物时，反应如下：
糠醛或羟甲基糠醛进一步与蒽酮试剂缩合生成蓝绿色物质，该蓝绿色物质在可见光区域中在620 nm波长处具有最大吸收，并且其光吸收值与糖含量在一定范围内成正比。
该方法可用于单糖，寡糖和多糖的测定，具有灵敏度高，简便，快速的优点，适用于痕量样品的测定。
三、测定植物中的可溶性糖含量实验材料，仪器和试剂
| 序号 | 产品 | CAS号 | 货号 | 备注 |
| 1 | 葡萄糖 | 50-99-7 | SC0001 | |
| 2 | 蒽酮 | 90-44-8 | JT25818 | |
| 3 | 乙酸乙酯 | 141-78-6 | JT11988 |
1.材料：大白菜叶，柑橘
2.仪器：分光光度计恒温水箱20ml刻度试管（3个）漏斗100ml容量瓶刻度试管试管架剪刀砂浆
3.试剂：
（1）200μg/ ml标准葡萄糖：AR级葡萄糖100mg，溶于蒸馏水，定容至500ml。
（2）蒽酮试剂：将蒽酮1g溶于乙酸乙酯中，稀释至50ml，避光保存。
（3）浓硫酸。
