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胱氨酸（是什么，性质，结构，用途）
Release Time：2021-10-26胱氨酸是什么？
胱氨酸不被认为是 20 种氨基酸之一，胱氨酸是从半胱氨酸氨基酸硫醇侧链氧化获得的含硫衍生物。它起到抗氧化剂的作用，保护组织免受辐射和污染，减缓衰老过程。它还有助于蛋白质合成。胱氨酸在骨骼组织和皮肤的许多蛋白质中含量丰富，并且存在于胰岛素和消化酶色胰蛋白酶原 A、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶原中。
胱氨酸性质
| 胱氨酸分子式 | C6H12N2O4S2 |
| 胱氨酸分子量 | 240.3g/mol |
| 胱氨酸密度 | 1.68g/cm3 |
| 胱氨酸熔点 | 260.5°C |
| 胱氨酸沸点 | 468.2°C |
| 胱氨酸外观 | 白色结晶粉末 |
| 胱氨酸溶解性 | 极微溶于水；不溶于乙醇及其他有机溶剂，易溶于稀酸和碱性液 |
胱氨酸结构
胱氨酸用途
※食品、饮料和烟草制品制造
※起到抗氧化剂的作用
※保护组织免受辐射和污染，减缓衰老过程
※有助于蛋白质合成
※用于生化研究，生物培养基的制备
※用于医药、化妆品、食品添加剂等
