购物车 
花青素的（简介，好处）
Release Time：2021-05-24花青素的简介
花青素是类黄酮的一种，是一种强大的抗氧化剂家族成员，可以对抗老化和氧化压力的影响。到目前为止，已经鉴定出超过635种不同的花青素。花青素的定义是“植物中发现的蓝色、紫色或红色的类黄酮色素。”关于花青素的结构，花青素是水溶性的，花青素可以根据其特定的ph值而变化颜色。水果或蔬菜所含的花青素的确切类型部分决定了其红色、紫色、紫色、蓝色甚至橙色的深度。这就是为什么同样的食物，比如茄子或洋葱，可以有很多不同的颜色。大多数抗氧化剂的好处在于：它们不仅对你有益，而且对含有它们的植物也有益。植物产生植物化学物质，如花青素作为保护机制;植物化学物质帮助植物建立抵抗力，保护它们不被破坏。例如，花青素可以保护植物不被捕食者(如昆虫、鸟类或啮齿动物)吃掉，也可以保护植物不受紫外线、低温和干旱等环境压力的影响。
花青素的好处
花青素似乎在对抗自由基损害方面发挥着作用，自由基损害会导致衰老和许多疾病的形成。在保护细胞、组织和重要器官方面，花青素除了具有抵抗自由基/氧化应激的能力外，还有许多其他的作用，这些作用我们仍未发现。例如，研究表明，当花青素与微生物菌群相互作用时，它们对肠道健康有积极影响，可以帮助减少与许多慢性病相关的炎症标志物，而且它们还可以支持激素平衡。
1. 预防心血管/心脏病
总的来说，许多研究发现，每天吃一到两份(或更多)富含花青素的食物可以保护你免受高血压和动脉硬化的困扰。虽然每天吃富含抗氧化剂的食物很好，但即使每周吃几次也能改善你的健康。爱荷华州妇女健康研究的一项研究发现，每周食用一次或更多富含花青素的草莓和蓝莓的妇女因心脏病/冠心病死亡的风险显著降低。该研究涵盖了超过3.4万名绝经后妇女。另一个大的研究机构从护士健康研究I和II,随后在46000名女性和23000名男性超过十年,发现证据表明,那些最高摄入量的花青素(特别是从蓝莓和草莓)患高血压,显著降低的风险心肌梗死和/或心脏病发作与最低摄入量的人相比。即使在控制了运动水平、家族史和BMI等其他因素后，这一结论依然成立。近年来，花青素对糖尿病和胰腺疾病的益处也被发现，其功效再次归因于这些色素在体内引起的多种同时的生物效应，包括防止自由基的产生、减少脂质过氧化、减少胰腺肿胀、并降低尿液和血清中的血糖浓度。
2. 提高免疫功能
花青素类黄酮可能提供保护，防止DNA损伤和脂质过氧化，而且它们有抗炎作用，并有助于促进调节免疫反应的细胞因子的产生。它们还被证明通过降低雌激素活性来支持激素平衡，帮助调节帮助营养吸收的酶的产生，并通过降低细胞膜的渗透性和脆弱性来加强细胞膜。
3.预防癌症
研究表明，花青素可以降低患各种癌症的风险，因为它具有抗氧化、抗癌和消炎作用。这已经在人和动物的体内和体外实验中得到证明。研究表明，花青素具有天然抗癌的能力，通过阻断细胞增殖，通过干扰癌变过程抑制肿瘤的形成。花青素通过阻断丝裂原激活的蛋白激酶途径来抑制肿瘤发生。
4. 改善认知功能
研究发现，富含花青素等抗氧化剂的饮食可以逆转某些与年龄相关的缺陷，这些缺陷会影响神经和行为参数，包括记忆和运动功能。花青素被认为可以保护老年人的记忆、协调和神经功能。韩国的一项研究发现，从紫甘薯中分离出的花青素可以提高小鼠的认知能力，抑制脑组织中的脂质过氧化。
5. 增强运动表现和恢复
抗氧化剂似乎通过降低体力消耗和体力活动中过量氧气和自由基积累的负面影响来提高体能。在一项涉及54名男女运动员的双盲临床试验中，一组人连续六周每天服用100毫克花青素，研究发现，与每日服用100毫克安慰剂的第二组相比，这一组的参与者在最大耗氧量(最大耗氧量)方面有显著改善。一些研究还发现，含有花青素的果汁，如100%酸樱桃汁和蓝莓汁，具有抗氧化和消炎作用，能积极影响运动后的肌肉损伤和适当恢复的能力。甚至有来自动物研究的证据表明，作为高脂肪饮食的一部分，食用花青素可以帮助抑制体重和脂肪组织的增加。
6. 增强视力和眼睛健康
花青素已经被证明通过保护眼睛免受自由基的伤害来帮助提高夜间视力和整体视力。一项研究发现，口服黑醋栗中的花青素可以显著改善成年人的夜视能力。研究表明，花青素改善视力和保护眼睛的至少两种机制是增强视紫质再生和保护炎症。
