购物车 
花青素（是什么，与健康的关系，最佳食物）
Release Time：2021-05-24花青素是什么
花青素这个词来自希腊单词anthos(意思是花)和kyanos(意思是蓝色)。花青素是一种天然色素，颜色范围从深红色、蓝色、靛蓝色到深紫色，取决于色素本身的酸度水平。pH值控制着花青素的全域，pH值越低，色素就越红，但当pH值增加时，它就从红色，到紫色，到蓝色，到绿色，然后是黄色。花青素是一类化合物，通常在水果和蔬菜中发现。它们是更大的类黄酮的子集，而类黄酮也与许多健康益处有关。花青素作为改善健康的一种方式正变得越来越流行，而且，它们确实具有巨大的潜力，这意味着我们在饮食中需要定期摄取富含花青素的食物。
花青素与健康的关系
※减少炎症
有大量证据表明花青素可以降低炎症并提供各种相关的健康益处。
※改善认知功能
众所周知，氧化损伤在认知问题中发挥着重要作用，包括大脑衰老和记忆问题。作为抗氧化剂，花青素可能有助于减少这些问题。一项研究发现，富含花青素的饮食可以延缓老年人的精神衰老长达2.5年。
※降低心血管疾病风险
多种来源的高花青素饮食可以降低心脏病的风险。多项研究表明了这一结果。
※降低胆固醇水平
高胆固醇可能在心脏病中起作用。研究表明，花青素可以增加高密度脂蛋白胆固醇水平和降低低密度脂蛋白胆固醇水平。这些化合物也会降低胆固醇的吸收。
※癌症预防
早期的理论和研究表明这在预防癌症方面有一定作用。研究主要集中在动物模型和细胞系上，并且倾向于使用富含花青素的提取物，而不是天然食品。
※改善肝功能
这方面的研究还不多，但有一项研究表明花青素有助于改善酒精滥用引起的肝脏损伤。
※视力改善
花青素已经被证明可以帮助人们适应光明和黑暗，在短期内改善视力。
※减少肥胖
富含花青素的饮食可能有助于降低肥胖的风险。尽管这一领域还需要更多的研究，而且可能取决于花青素的来源。
花青素的最佳食物
很明显，花青素具有相当大的潜力，尽管它们的许多益处尚未被证实。值得庆幸的是，所有高花青素的食物也提供其他营养和植物性化合物，这使它们成为你饮食中很有价值的补充。毫无疑问，浆果是花青素的最佳来源。也有许多不同的选项可供选择。通常，越黑越好。这意味着黑树莓将比普通树莓提供更多的花青素，依此类推。以下是最突出的示例。
※黑莓。黑莓具有深色，因此是强大的花青素来源，这一点也就不足为奇了。
※黑加仑。黑加仑可能较不常见，但它们是花青素的特别有效来源。
※蓝莓。这些与许多健康益处相关，并提供高浓度的花青素。
※小红莓。由于它们的颜色较浅，所以蔓越莓的花青素含量较低。它们仍然是一个很好的来源，并提供其他好处。
※覆盆子。像蔓越莓一样，覆盆子对花青素的功能却不那么强大。但是，它们确实含有适量的成分，并且还提供其他有益的化合物
※黑树莓。这些较不常见，但它们比常规覆盆子具有更多的花青素。他们的味道也很有趣。
※樱桃。花青素存在于所有类型的樱桃中。但是它们在酸樱桃中更为普遍。酸樱桃还提供其他好处，例如可以有效减轻炎症。
