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柠檬酸（是什么，性质，结构，用途）
Release Time：2021-05-13柠檬酸是什么？
柠檬酸显示为无色，无味的晶体，带有酸味，比水密度大。无水柠檬酸是柑橘类水果中的一种三羧酸。柠檬酸由于其抗氧化性能而被用作药物制剂中的赋形剂。它保持活性成分的稳定性，并用作防腐剂。它也被用作控制pH的酸化剂，并通过螯合血液中的钙而起到抗凝剂的作用。
柠檬酸性质
| 柠檬酸分子式 | C6H8O7 |
| 柠檬酸分子量 | 192.12 g/mol |
| 柠檬酸密度 | 1.665 g/cm³ |
| 柠檬酸熔点 | 153 °C |
| 柠檬酸沸点 | 分解 |
| 柠檬酸闪点 | 100 °C |
| 柠檬酸外观 | 白色或无色的结晶固体 |
| 柠檬酸溶解性 | 易溶于水，乙醇，乙醚，乙酸乙酯；不溶于苯，氯仿 |
柠檬酸结构
柠檬酸用途
※用作消毒剂和杀真菌剂
※用于杀死引起异味的细菌，霉菌，病原性真菌，某些细菌和某些病毒
※柠檬酸产品用于浴室，乳制品和食品加工设备
※泡腾粉和片剂中的酸化剂，可调节食品的pH值，并在加工奶酪时用作协同抗氧化剂
※用于饮料，果冻，果酱，蜜饯和糖果中以提供酸味
※在制造醇酸树脂时，以酯化形式用作增塑剂，泡沫抑制剂
※作为螯合剂去除痕量金属
※通常在葡萄糖溶液中的抗凝剂，以防止凝结用于输血的血液
※用于稳定乳液和其他多相系统的分散剂
