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赤藓糖醇（是什么，性质，结构，副作用）
Release Time：2021-03-31赤藓糖醇是什么?
赤藓糖醇是一种人工甜味剂，常用于低糖和无糖食品中。它被设计来代替糖和卡路里，创造“饮食友好”的结果。粉状赤藓糖醇甜味剂的制作方式几乎与糖相同，是通过将某些天然糖混合发酵而成。玉米经常被用来制造甜味剂，西瓜、酱油、梨和其他食物中也含有天然赤藓糖醇。这些食物包括发酵食品，如奶酪，以及发酵饮料，如葡萄酒和清酒。根据美国食品及药物管理局(FDA)，它被归类为一种碳水化合物，不仅用于增加食品的甜度，而且还用于增加质地和体积。这种甜味剂还能防止褐变和干燥问题。尽管含有碳水化合物标签，赤藓糖醇并不会被人体吸收，也不会导致体重增加。这种物质的甜味来自于糖醇。糖醇在体内不分解，因此不有助于你每天的碳水化合物摄入量。赤藓糖醇通常由转基因玉米淀粉制成，被称为“看不见的转基因成分”。“由于它明显具有杀死昆虫的能力，在未来它可能被用作杀虫剂。这种物质经常被推销给糖尿病患者和那些有体重和代谢问题的人，因为它提供了一种甜味，没有胰岛素激增或增加体重。
赤藓糖醇性质
| 赤藓糖醇分子式 | C4H10O4 |
| 赤藓糖醇分子量 | 122.12g/mol |
| 赤藓糖醇密度 | 1.451g/cm³ |
| 赤藓糖醇熔点 | 119-123°C |
| 赤藓糖醇沸点 | 330.5°C |
| 赤藓糖醇外观 | 白色晶体 |
| 赤藓糖醇溶解性 | 极易溶于水；可溶于吡啶；微溶于酒精；几乎不溶于乙醚 |
赤藓糖醇结构
赤藓糖醇副作用
尽管人体无法分解这种人造甜味剂，但它仍然会产生一些令人不快的副作用。赤藓糖醇的副作用通常包括消化问题和腹泻。它还可能引起腹胀、痉挛和胀气。此外，赤藓糖醇和其他糖醇经常导致更多的水进入肠道，导致腹泻。恶心和头痛也可能发生。后一种症状通常是由于身体脱水引起的过度腹泻。这种物质的通便作用对所有的糖醇都有效。你必须消耗大量的赤藓糖醇才能体验到这些效果。一项研究发现，每磅体重摄入大约半克甜味剂是安全的，不会产生副作用。一般情况下，你必须摄入18克以上才会出现问题。然而，每个人的身体都是不一样的，所以摄入18克或更多的物质可能会影响你，但可能不会影响你的朋友或邻居。然而，这种甜味剂带来的另一个潜在问题是饮食过量。因为它没有被身体消化，它可能会欺骗你的大脑，让你认为你仍然很饿。这是一个有点讽刺的副作用，因为这种物质通常用于无糖食品和其他“减肥”食品。
