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乙二胺四乙酸（介绍，在食品中的用途，在医学上的用途，在工业上的用途，副作用）
Release Time：2021-03-30乙二胺四乙酸介绍
在第二次世界大战结束时，乙二胺四乙酸（EDTA）被用于治疗在电池工厂工作的人，以及用含铅油漆刷美国海军船只的人。由于大量接触铅，他们受到严重的铅中毒影响。这些人服用了乙二胺四乙酸，它能很好地清除体内的铅。此后，它成为治疗严重铅中毒的重要手段之一。乙二胺四乙酸又称EDTA，它是一种无色固体，可溶于水。由于它的六齿结构和螯合性(其螯合金属离子的能力)，它在日常生活中发现了各种各样的应用。螯合剂是一种爪状物质，能附着在其他金属离子上。广泛应用于工业、医药、食品、石油等行业。
乙二胺四乙酸在食品中的用途
※EDTA用作包装食品的稳定剂。当将其添加到食物中时，可以保留食物的颜色和风味。 EDTA消除了可能导致食物变质的酶所需的金属辅因子。
※EDTA用于加工的水果和蔬菜，如香蕉干，蘑菇罐头，豆类罐头和冷冻土豆。EDTA与加工阶段或存储过程中残留的食物中的金属痕迹有关。它可以防止金属与食品发生反应，从而避免损坏包装食品的颜色和内容。
※EDTA抑制氧化和衰变过程。它通过防止包装的肉变质而起到抗氧化剂的作用。
※EDTA用作蛋黄酱，番茄酱，果酱和色拉调味品的补充，以保持其颜色和风味。它也用于保持某些软饮料的颜色。
※EDTA用于鱼和贝类罐头，可防止它们变陈旧和发臭。
※EDTA有助于保持炼乳和脱脂乳的质地和风味。
※EDTA被添加到啤酒中，用作啤酒的防喷剂。威士忌，伏特加和朗姆酒等其他饮料也含有EDTA。
乙二胺四乙酸在医学上的用途
※作为药物，EDTA通过静脉内或肌肉内注射给药。它也被当作口服药物，但是当它直接通过静脉引入人体时，它的工作速度更快。
※EDTA用于治疗重金属中毒患者，如铅和镉。这种治疗称为螯合疗法，其中EDTA可使体内存在的有毒离子无害。EDTA在清除血液中的有毒物质方面非常有效。
※EDTA由于其六齿结构，一旦进入血流，就会将血流中的有毒重金属离子引向自身，并与这些金属离子结合。这种附着导致形成化合物，该化合物通过尿液从体内排出。
※EDTA有助于减少血液中过量的钙水平，这种情况称为高钙血症。
※EDTA用于静脉内治疗不规则的心跳，胸痛，高血压和血液循环问题。
※EDTA用于治疗由地高辛等药物引起的心跳问题。但是，医疗保健提供者采用其他治疗方法，如利多卡因或苯妥英钠，因为它们被认为更安全，更有效。
※EDTA用于滴眼液以去除眼中的钙沉积以改善视力。
※EDTA有时用于软膏中，以抑制某些金属引起的皮肤刺激。
乙二胺四乙酸在工业上的用途
※在造纸工业中，EDTA用于使制浆过程中的漂白效率最大化。用于使纸张变白。
※EDTA不允许有害金属与产品发生反应。这称为隔离。因此，EDTA用于化妆品中，以增强其对空气中分子的抵抗力。它也用于个人护理和皮肤护理产品，与自由金属离子连接并充当净化剂。
※EDTA使水的硬度最小化。因此，洗发水和肥皂中的其他成分可以更有效地进行清洁。EDTA用作洗涤剂，肥皂，洗发剂，杀菌和抗菌清洁剂，车辆清洁剂等的稳定剂。
※在纺织工业中，EDTA用于染色织物中，可通过去除有害金属离子来保持其颜色。
※EDTA在石油工业中用于石油的钻探，生产和回收。
※EDTA在农业和园艺业中用作微量营养肥料，可为植物提供铁，锰，锌和铜。
※EDTA被用作照相胶卷冲洗加工中的漂白剂。
※EDTA用于去除锅炉，热交??换器和其他工业设备上的水垢。
※EDTA用于降低水的硬度并防止钙和镁离子形成水垢。
※在金属加工中，EDTA用于金属清洁，金属电镀以及金属加工液中。
※为了延长电池寿命，EDTA用于溶解和去除铅酸电池中的硫酸盐沉积物。
乙二胺四乙酸副作用
EDTA应少量用于食品或作为处方药。
较不严重的副作用包括：皮肤发痒，发冷，发烧或头痛，恶心，腹泻，呕吐，疲劳
严重的副作用包括：血液中钙水平低，心律不齐，肾脏损害，面部，嘴唇，舌头或喉咙肿胀，死亡
