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二糖（是什么，结构，例子）
Release Time：2021-03-23什么是二糖？
二糖是那些在被酸或酶水解后产生两个可以相同或不同的单糖分子的碳水化合物。在失去水分子之后形成氧化物键，然后通过该键形成两个单糖。当两个单糖单元通过氧原子连接时，该键称为糖苷键。
二糖(蔗糖)的结构
最常见的二糖是蔗糖，水解后产生D-(+)-葡萄糖和D-(-)-果糖。单糖即葡萄糖和果糖都是通过α -葡萄糖和第二碳-果糖之间的糖苷键连接的。蔗糖是一种非还原糖，因为葡萄糖和果糖的还原基都参与糖苷键的形成。
二糖的例子
1. 蔗糖
蔗糖在性质上是右旋的，水解后产生右旋葡萄糖和左旋果糖。整个混合物是左旋的，这是因为果糖的左旋(-92.4)大于葡萄糖的右旋(+52.5)。
2. 麦芽糖
麦芽糖也是具有两个α - d -葡萄糖单元的二糖之一，两个α - d -葡萄糖单元由葡萄糖的第一个碳连接，还与另一个葡萄糖单元的第四个碳连接。在溶液中，在溶液的第二葡萄糖的第一个碳处可产生游离醛，由于它具有还原性，因此它是一种还原糖。
3.乳糖
通常它被称为牛奶糖，因为这种双糖存在于牛奶中。它由β- d -半乳糖和β- d -葡萄糖组成。这个键在半乳糖的第一个碳和葡萄糖的第四个碳之间。这也是一种还原糖。
还有一些不太常见的二糖类型，例如:
海藻糖：它由2个葡萄糖分子组成，它们的连接方式不同。这可以在真菌、植物和昆虫中发现。
乳果糖：它由半乳糖和果糖形成。对便秘、肝病有一定的治疗作用。
纤维二糖：它也由两个葡萄糖分子组成，它们的排列方式也不同。细菌学是化学分析的一种形式。
壳二糖：它由两个相连的氨基葡萄糖分子组成。在一些细菌、昆虫的外骨骼以及鱼类、章鱼和鱿鱼中都能发现。
