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维生素B1(功能，副作用，吸收和存储)
Release Time：2021-01-22维生素B1的功能
所有的B族维生素都是水溶性的。 它们有助于将碳水化合物，脂肪和蛋白质转化为能量或葡萄糖。B族维生素是保持肝脏，皮肤，头发和眼睛健康所必需的。 它们还在神经系统中起作用，并且它们是良好的大脑功能所必需的。维生素B有时也称为抗压力维生素，因为它们在压力时会增强人体的免疫系统。硫胺素在许多酶系统中都充当辅酶。这些主要涉及葡萄糖的分解以产生能量。硫胺素还有助于形成核糖，核糖是遗传密码载体DNA和RNA的重要组成部分。足够水平的硫胺素可提供神经健康，精神状态良好，食欲正常和食物消化。
维生素B1的副作用
没有证据表明过多的维生素B1对人体有害，但是美国食品药品监督管理局（FDA）警告使用补充剂。他们敦促人们在使用食品补充剂或替代食品之前，先咨询医疗保健提供者，并呼吁公众就如何改善健康状况寻求医生的建议，而不是自我诊断。茶和咖啡中含有单宁酸，这些化学物质可能与硫胺素发生相互作用，使其难以吸收。生的贝类和鱼类中的某些化学物质会破坏硫胺素，如果大量食用可能会导致维生素缺乏。 烹饪会破坏这些化学物质，但也会破坏硫胺素。
维生素B1的吸收和储存
游离硫胺素很容易从小肠吸收。 重要的是要注意，很少的硫胺素或没有硫胺素储存在人体组织中，并且在14天内会耗尽。 过量的硫胺素的一部分会从尿液中排出，或者被硫胺素酶破坏。 由于维生素B1的缺乏，细胞将无法获得所需的能量，从而开始异常运作。 最初，维生素B1缺乏症表现为疲劳，烦躁，沮丧，腿部死亡和便秘。 Beriberi，有时也称为“食米病”，是另一种缺乏症状，在主要饮食为精制米饭且是最严重的硫胺素缺乏症的人们中经常出现。 硫胺素缺乏还可能导致中枢神经系统，肌肉系统，心脏传导系统和消化系统严重问题。
