维生素B简单介绍：
维生素B1也称为硫胺素，是一种在食物中发现的维生素，可作为膳食补充剂和药物生产。 硫胺素的食物来源包括全谷类，豆类以及一些肉类和鱼类。 谷物加工去除了许多硫胺素含量，因此在许多国家，谷物和面粉中都富含硫胺素。 补充剂和药物可用于治疗和预防硫胺素缺乏症及其引起的疾病，包括脚气病和Wernicke脑病。 其他用途包括治疗枫糖浆尿病和利综合征。 它们通常是通过口腔服用，但也可以通过静脉内或肌肉内注射来服用。维生素B1和B复合物中的所有维生素一样，都是水溶性维生素。维生素是根据其溶解的物质进行分类的。一些溶于水，而另一些则溶于脂肪。 水溶性维生素通过血液携带。 身体不使用的任何物质都可以从尿液中清除。

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维生素B1食物：
谷物的外层和胚芽以及酵母，牛肉，猪肉，坚果，全谷物和豆类中都富含维生素B1。包含它的水果和蔬菜包括花椰菜，肝脏，橘子，鸡蛋，土豆，芦笋和羽衣甘蓝。其他来源包括啤酒酵母和黑带糖蜜。早餐谷物和用白面粉或白米制成的产品可能富含维生素B。在美国，人们在天然含有硫胺素的食物中摄入约一半的维生素B1，而其余的则来自富含维生素的食物。加热，烹饪和加工食物，然后在水中煮沸，会破坏硫胺素。由于维生素B1是水溶性的，因此可溶于烹饪水中。未浓缩的白米将仅含有糙米中硫胺素的十分之一。美国国立卫生研究院（NIH）膳食补充剂办公室（ODS）指出，一份强化早餐谷物可提供1.5毫克（mg）的硫胺素，超过每日建议量的100％。一片全麦面包包含0.1毫克，或每日需求量的7％。奶酪，鸡肉和苹果不含硫胺素。人类需要持续供应维生素B1，因为它不会储存在体内。它应该成为日常饮食的一部分。

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维生素B1益处：
维生素B1或硫胺素有助于预防神经系统，大脑，肌肉，心脏，胃和肠道的并发症。它也参与电解质流入和流出肌肉和神经细胞的过程。它有助于预防脚气病等涉及心脏，神经和消化系统疾病的疾病。

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维生素B1医药用途：
可能接受硫胺素治疗低水平维生素B1的患者包括患有周围神经炎的患者，这是大脑或腓肠神经的神经发炎。