γ-谷维素的来源：
γ-谷维素是从米糠油中提取的物质。它也存在于麦麸和一些水果和蔬菜中。由固醇和三萜醇的阿魏酸酯的混合物组成。

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γ-谷维素的用途：
1.γ谷维素可能通过减少食物中胆固醇的吸收来降低胆固醇水平。 γ-谷维素也经常被推荐用于治疗更年期，但目前尚不清楚其在该用途中的作用。 一些研究人员怀疑这可能对黄体生成激素（LH）有帮助。 但是，这种效果尚未在人们中体现出来。 有些人使用γ谷维素来增加睾丸激素和生长激素水平。 但是，γ谷维素似乎对这些激素水平没有影响。 实际上，动物研究表明，谷维素可能甚至会降低睾丸激素的产生。
2.胆固醇或血脂异常水平（血脂异常）。 大多数研究表明，高胆固醇血症的人口服γ-谷维素会降低总胆固醇，“坏的”低密度脂蛋白（LDL）胆固醇和称为甘油三酸酯的血脂。 γ-谷维素对“好”的高密度脂蛋白（HDL）胆固醇的作用是混杂的。 米糠油和γ-谷维素也可降低LDL胆固醇。 但尚不清楚米糠油中的γ-谷维素含量是否会降低LDL胆固醇。
3.传统/民族植物用途 米糠油被广泛用于烹饪，尤其是在亚洲。 它具有坚果般的风味和高烟点，使其适合在高温下油炸和烹饪。 米糠提取物用于化妆品工业。 1950年代中期首次报道了γ-谷维素的分离，提取和纯化。 自1962年以来，它已在日本作为药物出售，最初用于治疗焦虑症，后来用于更年期。 自1980年代末以来，伽马谷维素和米糠油疗法已被用于控制胆固醇和甘油三酯水平升高。