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胶原蛋白肽是蛋白质的多种来源，是健康营养的重要组成部分。它们的营养和生理特性促进骨骼和关节的健康，并有助于形成美丽的皮肤。
胶原蛋白由三个多肽链组成。这些所谓的α链彼此缠绕，形成三螺旋大分子：独特的结构，大小和氨基酸序列。在胶原序列中，甘氨酸（Gly）作为每三个残基存在一次。这使得三个链形成三螺旋结构。因此，所有胶原蛋白的共同特征是可以表示为（Gly-X-Y）* n的序列，其中X和Y经常分别由脯氨酸（Pro）和羟脯氨酸（Hyp）表示。该序列对于胶原蛋白组装随后形成纤维的原纤维是必需的，从而为结膜组织的细胞外基质提供了无与伦比的结构完整性。

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图形胶原蛋白肽
胶原蛋白肽的原料（如明胶）是胶原蛋白。然而，胶原蛋白肽是相对小的分子，分子量小于10,000g / mol。所述肽包含至少两个且至多100个氨基酸。它们的特点是出色的冷水溶解度，即使在高浓度溶液中也不会形成凝胶。

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胶原蛋白肽的原料（如明胶）是胶原蛋白。 然而，胶原蛋白肽是相对小的分子，分子量小于10,000g / mol。 所述肽包含至少两个且至多100个氨基酸。 它们的特点是出色的冷水溶解性，即使在高浓度溶液中也不会形成凝胶。

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