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蔗糖vs葡萄糖vs果糖之间有什么区别？如果您想减少糖分，您可能会想知道糖分是否重要。蔗糖，葡萄糖和果糖是三种类型的糖，克的克热量相同。
它们都天然存在于水果，蔬菜，乳制品和谷物中，但也添加到许多加工食品中。但是，它们的化学结构，您的身体消化和代谢它们的方式以及它们如何影响您的健康各不相同。本文探讨了蔗糖，葡萄糖和果糖之间的主要区别以及它们为何重要。

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蔗糖由葡萄糖和果糖组成蔗糖是食用糖的科学名称。

糖分为单糖或二糖。
二糖由两个相连的单糖组成，并在消化过程中分解成后者（1Trusted Source）。
蔗糖是由一个葡萄糖和一个果糖分子或50％葡萄糖和50％果糖组成的二糖。
它是许多水果，蔬菜和谷物中的天然碳水化合物，但也添加到许多加工食品中，例如糖果，冰淇淋，谷物早餐，罐头食品，苏打水和其他甜味饮料。
在加工食品中发现的食糖和蔗糖通常从甘蔗或甜菜中提取。
蔗糖的味道不如果糖甜，但比葡萄糖甜（2受信任的来源）。

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葡萄糖
葡萄糖是单糖或单糖。这是您身体首选的基于碳水化合物的能源（1Trusted Source）。
单糖由一个单位糖组成，因此不能分解为更简单的化合物。
它们是碳水化合物的基石。
在食品中，葡萄糖最通常与另一种单糖结合形成多糖淀粉或二糖，例如蔗糖和乳糖（1来源）。
它通常以葡萄糖的形式添加到加工食品中，葡萄糖是从玉米淀粉中提取的。
葡萄糖的甜度低于果糖和蔗糖（2来源）。

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果糖
果糖或“水果糖”是一种单糖，如葡萄糖（1来源）。
它天然存在于水果，蜂蜜，龙舌兰和大多数根类蔬菜中。此外，它通常以高果糖玉米糖浆的形式添加到加工食品中。
果糖来自甘蔗，甜菜和玉米。与常规玉米糖浆相比，高果糖玉米糖浆是由玉米淀粉制成的，其果糖含量高于葡萄糖（3Trusted Source）。
在这三种糖中，果糖的味道最甜，但对血糖的影响却最小（2Trusted Source）。
摘要
蔗糖由单糖葡萄糖和果糖组成。蔗糖，葡萄糖和果糖天然存在于许多食品中，但也添加到加工产品中。

它们被消化和吸收的方式有所不同您的身体以不同方式消化和吸收单糖和二糖。
由于单糖已经是最简单的形式，因此无需分解即可使用。它们直接被吸收到您的血液中，主要是在您的小肠中（4Trusted Source）。
另一方面，蔗糖等二糖必须先分解成简单的糖才能被吸收。
糖以最简单的形式代谢后，它们的代谢方式就会不同。

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葡萄糖吸收与利用
葡萄糖通过小肠壁直接吸收到您的血液中，然后将其输送到您的细胞（4Trusted Source，5Trusted Source）。
与其他糖类相比，它可以更快地提高血糖，从而刺激胰岛素的释放（6来源）。
葡萄糖需要胰岛素才能进入细胞（7Trusted Source）。
葡萄糖一旦进入细胞，要么立即用于产生能量，要么转化为糖原，储存在肌肉或肝脏中以备将来使用（8Trusted Source，9Trusted Source）。
您的身体严格控制血糖水平。当它们变得太低时，糖原会分解为葡萄糖，然后释放到您的血液中以用作能量（9Trusted Source）。
如果没有葡萄糖，您的肝脏可以从其他燃料来源（9可信来源）制造这种类型的糖。

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果糖吸收和使用
像葡萄糖一样，果糖会从小肠（4Trusted Source，5Trusted Source）直接吸收到您的血液中。
它比葡萄糖更缓慢地提高血糖水平，并且似乎不会立即影响胰岛素水平（6可信任来源，10可信任来源）。
但是，即使果糖不能立即升高血糖，也可能产生更多的长期不良影响。
您的肝脏必须先将果糖转化为葡萄糖，然后身体才能将其用作能量。
在高热量饮食中吃大量果糖会增加血液中甘油三酸酯的含量（11）。
果糖摄入过多也可能增加发生代谢综合征和非酒精性脂肪肝的风险（12）。

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蔗糖吸收与利用
由于蔗糖是二糖，因此必须先将其分解后才能使用。
口腔中的酶将蔗糖部分分解为葡萄糖和果糖。 但是，大部分糖的消化发生在小肠中（4Trusted Source）。
蔗糖酶由小肠内层制成，可将蔗糖分解为葡萄糖和果糖。 然后，它们如上所述被吸收到您的血液中（4Trusted Source）。
葡萄糖的存在增加了被吸收的果糖的量，并且还刺激了胰岛素的释放。 这意味着与单独食用这种类型的糖相比，使用更多的果糖来产生脂肪（13来源）。
因此，与单独食用果糖和葡萄糖一起食用可能对您的健康危害更大。 这可以解释为什么添加的糖（例如高果糖玉米糖浆）与各种健康问题有关。

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