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山梨酸钾（是什么，性质，结构，用途）
Release Time：2021-11-24山梨酸钾是什么？
山梨酸钾是一种以山梨酸盐为抗衡离子的钾盐。它具有抗菌食品防腐剂的作用。50 多年来，山梨酸钾还在世界范围内广泛用于食品、饮料和个人护理产品中。该物质由山梨酸和氢氧化钾合成。山梨酸钾的作用是阻止霉菌、酵母和真菌的生长，它可以防止发酵时间超过甜酒或半甜酒等饮料所需的时间，通过阻止细菌分裂成新的酵母细胞来停止发酵过程。
山梨酸钾性质
| 山梨酸钾分子式 | C6H7KO2 |
| 山梨酸钾分子量 | 150.22g/mol |
| 山梨酸钾密度 | 1,361 g/cm3 |
| 山梨酸钾熔点 | >270 °C（分解） |
| 山梨酸钾外观 | 白色结晶粉末 |
| 山梨酸钾溶解性 | 极易溶于水 |
山梨酸钾结构
山梨酸钾用途
※肉类、肠衣、葡萄酒等中的抑菌剂和防腐剂
※食品、化妆品和药品的防腐剂和抗菌剂
※用于改善干性油的特性
※在醇酸类涂料中提高光泽度
※改善冷胶的研磨特性
