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核黄素的（简介，健康益处）
Release Time：2021-11-22核黄素的简介
核黄素又称维生素B2，是一种参与能量代谢的水溶性维生素。它的作用是帮助身体利用其他 B 族维生素，如烟酸和硫胺素，因此我们可以从我们吃的食物中产生能量。特别是，核黄素是体内两种重要辅酶黄素单核苷酸 (FMN) 和黄素腺嘌呤二核苷酸 (FAD) 的主要成分。每种辅酶都参与能量的产生、维持细胞功能和促进适当的生长发育。它们还用于将色氨酸转化为烟酸以及从维生素 B6 食物中生产 5-磷酸吡哆醛。核黄素也是维持血液中同型半胱氨酸的正常水平所必需的，同型半胱氨酸是一种可能与心脏病发展有关的氨基酸。它还用于帮助治疗乳酸酸中毒，这是一种严重的疾病，其特征是血液中乳酸堆积和 pH 值降低。研究表明，核黄素可能有助于促进心脏健康、预防偏头痛甚至预防癌症。最重要的是，这种必需的维生素存在于各种核黄素食物中，例如肉类、奶制品、鸡蛋和某些蔬菜，可以轻松满足您的需求。
核黄素的健康益处
1. 可以预防癌症
癌症是世界各地的主要问题。事实上，据估计，美国将有大约 170 万人被诊断出患有癌症，仅在 2018 年就有超过 60 万人死于癌症。虽然很明显，多吃抗癌食物可以对降低患癌症的风险产生重大影响，但一些研究还表明，摄入一些关键的核黄素食物也可以防止癌症的生长和发展。例如，一项研究表明，较高的核黄素摄入量与结直肠癌风险降低有关，尤其是那些具有亚甲基四氢叶酸( MTHFR ) TT 基因型的人，这是一种参与叶酸转化的特定基因。同时，另一项小型研究分析了伊朗某些地区人们的摄入量，并得出结论，核黄素缺乏可能与患食管癌的风险增加近一倍有关。
2. 缓解偏头痛
偏头痛是一种反复发作的头痛，通常伴有疼痛、头晕、易怒以及对光或声音敏感等症状。尽管通常通过非处方药和生活方式的改变来治疗，但一些研究表明，多吃核黄素食物也有助于缓解症状并减少症状的持续时间和严重程度。另一项研究也有类似的发现，表明服用高剂量的核黄素可使偏头痛频率减半，并在治疗三个月后减少对药物的需求。
3. 保持健康的头发和皮肤
作为体内最丰富的蛋白质，胶原蛋白构成了肌肉、皮肤、骨骼、关节、头发和指甲的很大一部分。由于核黄素在调节体内胶原蛋白水平方面发挥作用，因此在饮食中加入大量富含核黄素的食物有助于保持头发和皮肤的健康。
4. 促进心脏健康
核黄素最令人印象深刻的好处之一是它对心脏健康的强大影响。核黄素通过调节同型半胱氨酸的水平起作用，同型半胱氨酸是一种遍布全身的氨基酸。当同型半胱氨酸在血液中积聚时，它会导致动脉变窄并增加患心脏病的风险，因此控制同型半胱氨酸水平至关重要。多项研究表明，核黄素可能对心脏健康产生直接影响。例如，发表在《国际心脏》杂志上的一种动物模型 表明，核黄素治疗有助于改善因糖尿病引起的心力衰竭大鼠的心脏功能。同时，其他研究也发现核黄素缺乏在心脏病患者中更为普遍，缺乏可能与更高的先天性心脏缺陷风险有关。
5. 作为抗氧化剂
抗氧化剂是有助于中和自由基并防止细胞损伤以保持身体健康的化合物。研究还表明，抗氧化剂可能在疾病预防和降低患癌症和心脏病等慢性病的风险方面发挥关键作用。虽然维生素 C 等微量营养素因其抗氧化特性而广为人知，但核黄素也可以作为抗氧化剂，帮助减少氧化应激并促进更好的健康。特别是，研究表明 B2 核黄素可防止脂质过氧化和再灌注氧化损伤，这两者都会损害您的细胞并导致慢性疾病。研究表明，胶原蛋白可以帮助改善皮肤弹性和水分。研究还表明，胶原蛋白也有益于头发健康，一种动物模型报告说，胶原蛋白可有效促进小鼠的头发生长。
