购物车 
大豆卵磷脂（是什么，性质，结构，用途）
Release Time：2021-10-09大豆卵磷脂是什么？
卵磷脂是一种天然存在的脂肪，存在于许多植物和动物来源中。卵磷脂是一组黄色脂肪物质的术语。卵磷脂通常含有磷脂，它们是所有动植物细胞膜的关键结构和功能成分。卵磷脂可维持和稳定许多食品中的脂肪。它们还为许多食物提供质地并延长其保质期。卵磷脂具有结合水和脂肪源的能力，使其成为许多甜点、巧克力、沙拉酱、肉制品和食用油的常见添加剂。大豆卵磷脂是从大豆中提取的。它由游离脂肪酸和少量蛋白质和碳水化合物组成。大豆卵磷脂的主要成分是磷脂酰胆碱，占总脂肪量的 20% 至 80% 。
大豆卵磷脂性质
| 大豆卵磷脂分子式 | C42H80NO8P |
| 大豆卵磷脂分子量 | 758.1g/mol |
| 大豆卵磷脂密度 | 1.0305g/cm3 |
| 大豆卵磷脂熔点 | 236-237℃ |
| 大豆卵磷脂闪点 | 57 °C |
| 大豆卵磷脂外观 | 浅棕色至棕色，粘稠的半液体 |
| 大豆卵磷脂溶解性 | 溶于氯仿、乙醚、石油醚、矿物油和脂肪酸。不溶于水和丙酮；几乎不溶于冷的植物油和动物油。 |
大豆卵磷脂结构
大豆卵磷脂用途
※天然来源的可食用和可消化的表面活性剂和乳化剂
※用于人造黄油、巧克力和一般食品工业
※用于药品和化妆品中
※用于处理皮革和纺织品
※化妆品中的润肤剂和渗透剂
※油漆和印刷油墨中的分散剂
※石油产品中的抗氧化剂和分散剂
