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糖精（是什么，性质，结构，用途）
Release Time：2021-08-06糖精是什么？
糖精外观为无味的白色晶体或结晶粉末。水溶液对石蕊呈中性或碱性，对酚酞不呈碱性。在干燥空气中风化。它用作人造甜味剂。糖精具有甜味剂、异生物质和环境污染物的作用。糖精的甜度约为蔗糖的 300-500 倍，具体取决于其浓度和使用的食物培养基类型。与蔗糖相比，糖精的甜味开始缓慢，增加到最大值然后持续存在。糖精的主要缺点是其苦涩的金属后味，在较高浓度下尤为明显。因此，人们努力通过添加诸如塔塔粉、柠檬香精、果胶、核糖核苷酸、甘氨酸、龙胆根和人造甜味剂（如阿斯巴甜或甜蜜素）等物质来掩盖余味。
糖精性质
| 糖精分子式 | C7H5NO3S |
| 糖精分子量 | 183.19g/mol |
| 糖精密度 | 0.828g/cm3 |
| 糖精熔点 | 224℃ |
| 糖精外观 | 无味的白色晶体或结晶粉末 |
| 糖精溶解性 | 微溶于苯、乙醚、氯仿；溶于丙酮、乙醇 |
糖精结构
糖精用途
※非营养甜味剂
※药用助剂（香精）
※在电镀浴光亮剂配方中
※提取物和高酒精制剂中的甜味剂
※牛饲料添加剂
※防腐剂以延缓食物发酵
※糖精已用于药片的增甜和烟草加工
