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苯甲酸的（介绍，五大好处，副作用和危险）
Release Time：2021-06-03苯甲酸的介绍
苯甲酸是一种天然化合物，存在于许多食物中，包括蔓越莓、李子和西梅干。在其合成形式中，苯甲酸也经常被用作食品防腐剂，并添加到加工产品中，以延长保质期和防止细菌生长。商业苯甲酸价格便宜，供应广泛，可以从许多不同来源生产，包括从苄醇、苄氯和苯甲醛。它的功能相当广泛，适用于各种不同的产品。事实上，苯甲酸的溶解度因温度而略有不同，但被认为是溶于热水的。研究表明，这种化合物可能与一些健康益处有关，这主要归功于它的抗炎和抗菌特性。然而，它也与一些需要考虑的风险和不利因素有关。
苯甲酸的五大好处
1. 抗真菌
苯甲酸最常见的用途之一是在加工食品中作为防腐剂。这是因为它具有抗菌特性，可以阻止真菌的生长，从而延长保质期。例如，发表在《应用与环境微生物学》(Applied and Environmental Microbiology)杂志上的一项研究表明，它能有效杀死酿酒酵母，这是一种随着时间的推移会导致食品变质的酵母。
2. 减少皮肤炎症
许多人在化妆品和护肤品的成分表上看到苯甲酸，苯甲酸已被证明具有消炎、舒缓皮肤的特性，可以帮助舒缓刺激和预防炎症。根据2016年发表在《皮肤病学药物杂志》上的一项动物模型，一种含有苯甲酸和其他成分(如水杨酸和橡树皮提取物)的软膏能够保持皮肤完整性，并减少剃须引起的刺激。
3.防止感染
除减轻皮肤炎症外，苯甲酸还常与水杨酸联合用于治疗皮肤感染。许多药物都含有这两种强大的成分，它们共同作用，帮助促进死皮细胞脱落，同时也防止由酵母或细菌引起的感染。这种药物通常每天局部应用两次。它可以用于治疗烧伤、昆虫叮咬、湿疹和真菌感染。
4. 延长保质期
苯甲酸可以通过抑制细菌生长和延长保质期来帮助食品保持更长时间的新鲜。它通常存在于奶酪和肉类等加工食品中，但也存在于某些天然食物中，包括许多水果和蔬菜。事实上，云莓被认为含有大量的苯甲酸，可以比其他水果储存更长的时间而不会腐烂。
5. 可能改善心理健康
虽然目前的研究有限，但一些研究发现，苯甲酸钠，即苯甲酸的钠盐，可能对几种精神健康状况的治疗有用。例如，两个病例报告研究表明，使用苯甲酸钠能够减轻重度抑郁症和恐慌症的症状。其他研究表明，与安慰剂相比，它还能改善高达21%的精神分裂症症状。然而，还需要更大规模、高质量的研究来了解这些发现是否也适用于苯甲酸，以及它是否对普通人群有益。
苯甲酸的副作用和危险
苯甲酸在食品中使用时通常被FDA认为是安全的，食品的最大使用量为 0.1%。然而，仍有一些苯甲酸危害需要考虑，尤其是当这种化合物成为您饮食的常规部分时。例如，几项研究发现苯甲酸钠（这种酸的钠盐）可能与多动症增加有关。此外，一项研究发现，摄入更多富含苯甲酸钠的饮料可能会导致大学生多动症症状增加。虽然苯甲酸本身没有致癌性，但与维生素 C结合时会形成苯。苯是一种与较高的癌症发展风险相关的化合物。尤其是碳酸饮料，苯的含量最高。一些研究表明，无糖饮料可能更容易形成苯。
