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山梨糖醇的（介绍，特点，健康，推荐摄入量，食物来源）
Release Time：2021-05-07山梨糖醇的介绍
山梨糖醇是一种叫做糖醇或多元醇的碳水化合物，是一种水溶性化合物，自然存在于许多水果和蔬菜中。山梨糖醇也从葡萄糖中商业化生产，用于包装食品和饮料，以提供甜味、质地和保湿。山梨糖醇的安全性已得到世界卫生组织、欧盟以及澳大利亚、加拿大和日本等国家卫生当局的审查和确认。美国食品和药物管理局(FDA)也承认山梨糖醇是安全的。虽然山梨糖醇和其他糖醇的安全性已得到充分证明，但一些糖醇如果食用过量，会导致肠胃不适，包括胀气、腹胀和腹泻。因此，含有糖醇、山梨糖醇或甘露醇的食品必须在标签上注明潜在的通便作用。
山梨糖醇的特点
※山梨糖醇是一种碳水化合物，称为糖醇，或多元醇。
※山梨糖醇所含的热量比糖少三分之一，其甜度是糖的60%。
※山梨糖醇自然存在于各种浆果和水果中(例如，苹果和黑莓)。
※山梨糖醇也是商业生产的，是美国最常用的多元醇
※山梨糖醇的安全性已得到全球卫生当局的确认。
※过量食用山梨糖醇会引起肠胃不适。
山梨糖醇的健康
像大多数糖醇一样，山梨糖醇既不像糖那样甜，也不像糖那样高热量。山梨糖醇的甜度约为糖的60%，每克山梨糖醇的热量比糖的低35%(每克山梨糖醇的热量是2.6卡路里，而糖的热量是4卡路里)。但是山梨糖醇对健康的贡献不仅仅是卡路里。山梨糖醇代谢的研究可以追溯到20世纪20年代，当时研究人员开始在糖尿病患者中测试山梨糖醇作为一种潜在的碳水化合物替代品。从那时起，人们就对糖醇的好处以及身体如何使用它们有了更好的了解。众所周知，糖醇对口腔健康和血糖有积极影响。
※口腔健康
包括山梨糖醇在内的糖醇已被证明在几个方面有益于口腔健康，主要是因为它们不致癌：换句话说，它们不会促进蛀牙的形成。咀嚼也可以通过促进唾液的流动来保护牙齿不受导致蛀牙的细菌的侵害。唾液的增加和非龋齿特性(以及甜味)是为什么糖醇(山梨糖醇和木糖醇)被用于无糖口香糖。一些糖醇，比如赤藓糖醇和木糖醇，可以抑制导致蛀牙的口腔细菌(变形链球菌)的生长。一些(但不是所有)口腔细菌可以发酵山梨糖醇，尽管速度比糖慢。因此，山梨糖醇对蛀牙的保护作用不如一些糖醇，但与糖相比，山梨糖醇可以减少蛀牙。由于这些特性，FDA认定山梨糖醇和其他糖醇对口腔健康有益。
※血糖
和其他糖醇一样(赤藓糖醇除外)，山梨糖醇以碳水化合物的形式含有热量。山梨糖醇在小肠中缓慢而不完全地被吸收，剩余的山梨糖醇继续进入大肠，在那里它的新陈代谢产生更少的卡路里。正因为如此，山梨糖醇的消耗(与等量的糖相比)减少了胰岛素的分泌，从而有助于保持血糖水平较低。
山梨糖醇的推荐摄入量
对于山梨糖醇的摄入量没有正式的建议。山梨糖醇在大肠中的发酵会造成肠胃不适，包括腹胀、胀气和腹泻。但这些影响对每个人都不一样，因此，FDA要求对可能导致一天摄入50克山梨糖醇的食品进行标签说明，说明其潜在的泻药作用。对于那些遵循低可发酵低聚糖、双糖、单糖和多元醇(FODMAP)饮食的人，山梨糖醇的食物来源被监测，因为山梨糖醇是一种多元醇。
山梨糖醇的食物来源
糖醇是各种植物光合作用的自然产物。山梨糖醇天然存在于黑莓、覆盆子和草莓等浆果以及其他水果中，如苹果、杏、鳄梨、樱桃、桃子和李子。除了天然食品，山梨糖醇也被商业化生产，以帮助减少烘焙食品、巧克力、冷冻甜点、硬糖果、无糖口香糖和零食棒中糖分的热量。
