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三氯蔗糖（是什么，性质，结构，用途）
Release Time：2021-04-08三氯蔗糖是什么？
三氯蔗糖是一种人造甜味剂和糖替代品。 摄入的三氯蔗糖大多数不会被人体分解，因此是无热量的。它是通过氯化蔗糖产生的，选择性地取代了三个羟基，得到1,6-二氯-1,6-二脱氧果糖–4-氯-4-脱氧半乳糖二糖。它具有作为环境污染物，异种生物和甜味剂的作用。它是二糖衍生物和有机氯化合物。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的约320至1,000倍，甜度是阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾的三倍，甜度是糖精钠的两倍。
三氯蔗糖性质
| 三氯蔗糖的分子式 | C12H19Cl3O8 |
| 三氯蔗糖的分子量 | 397.6g/mol |
| 三氯蔗糖的密度 | 1.375 g/cm³ |
| 三氯蔗糖的熔点 | 130℃ |
| 三氯蔗糖的外观 | 白色至类白色结晶性粉末 |
| 三氯蔗糖的溶解性 | 易溶于水，甲醇和乙醇，微溶于乙酸乙酯 |
三氯蔗糖结构
三氯蔗糖用途
※可用作增味剂
※用作添加剂用于饮料，烘焙食品，糖果等许多加工食品中
※非营养性甜味剂
※添加到人类食用食品中的香料，提取物，色素，调味剂等
