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三氯蔗糖的（简介，副作用和危险）
Release Time：2021-04-08三氯蔗糖的简介？
三氯蔗糖是氯化蔗糖衍生物。这意味着它是从糖中衍生出来的，并且含有氯。制备三氯蔗糖是一个多步骤过程，涉及用氯原子代替糖的三个氢-氧基团。用氯原子取代增强了三氯蔗糖的甜味。最初，三氯蔗糖是通过开发新的杀虫剂化合物而发现的。它从来没有被消耗过。但是，后来它被作为大众的“天然糖替代品”推出，人们不知道这些东西实际上是有毒的。1998年，FDA批准三氯蔗糖用于15种食品和饮料类别，包括水基和脂肪基产品，例如烘焙食品，冷冻乳制甜点，口香糖，饮料和糖替代品。然后，在1999年，FDA扩大了其在所有类型的食品和饮料中用作通用甜味剂的许可范围。三氯蔗糖易溶于乙醇，甲醇和水。这意味着它可以用于脂肪和水基产品，包括酒精饮料。其他人造甜味剂（如阿斯巴甜和糖精钠）不那么可溶。因此，它们在产品上的应用受到限制。
三氯蔗糖的副作用和危险
1.可能导致糖尿病
发表在《糖尿病护理》杂志上的一项研究发现，如果食用三氯蔗糖，患糖尿病的风险将是巨大的。 根据这项研究，每天食用低碳苏打与代谢综合征风险增加36％，与2型糖尿病风险增加67％有关。这意味着三氯蔗糖是意外的糖尿病触发因素之一。因此，如果您一直想知道三氯蔗糖是否对糖尿病有益，那么明确的答案是“否”，它实际上增加了您患上这种严重疾病的风险。研究人员首次在人类受试者中评估了这种现象。十七名对胰岛素敏感的肥胖个体在食用三氯蔗糖或水后接受了口服葡萄糖耐量测试。 除了揭示食用三氯蔗糖后“血浆葡萄糖峰值浓度增加”之外，还发现胰岛素敏感性降低了23％，这阻止了葡萄糖在细胞中的吸收。
2.增加肠易激综合征和克罗恩病的风险
几年前，来自新泽西医学院的研究员Xin Qin医学博士发现，食用三氯蔗糖会导致IBS症状，溃疡性结肠炎和克罗恩氏病。秦博士在研究加拿大艾伯塔省居民在20个时期内IBS的快速增长时做出了这一发现。简而言之，它上涨了643％。与蔗糖素等其他人造甜味剂相比，三氯蔗糖对肠道细菌的危害更大，这是因为65％至95％的三氯蔗糖是通过不变的粪便排泄的。1991年，加拿大成为世界上第一个批准使用三氯蔗糖作为人造甜味剂的国家。换句话说，三氯蔗糖的摄入量与炎性肠病的增加之间存在直接的相关性。最近发表在《炎症性肠病》上的一项研究表明，使用人造甜味剂会使克罗恩氏病的风险加倍，并且可以加重克罗恩氏病和其他促炎性疾病患者的肠道抗菌活性。
3.影响肠道健康
三氯蔗糖会影响肠道细菌吗？本质上，我们现在的理解是，由于人体无法消化三氯半乳蔗糖，因此它会穿过人的胃肠道并对其造成损害。它会损害肠壁，可能导致肠漏。多项研究证实了三氯蔗糖对肠道健康的有害影响。例如，《毒理学与环境卫生杂志》在杜克大学医学中心发表了一项动物研究，其中描述了三氯蔗糖不仅显着减少了肠道中的有益细菌，而且还增加了粪便的pH值。那减少了您能吸收的营养素。
4.加热时可能产生有毒（和致癌）化合物
根据《毒理学与环境健康杂志》上发表的一项研究，用三氯蔗糖在高温下烹饪会产生危险的氯丙醇，这是一类潜在的有毒化合物。尽管三氯蔗糖通常用于烘焙食品中，但研究表明，人造甜味剂的稳定性会随着温度和pH值的升高而降低。三氯蔗糖在加热时不仅会发生热降解，而且研究人员还发现，会生成含有一组污染物的氯丙醇，其中包括遗传毒性，致癌性和致癌性化合物。该研究的研究人员发表在《食品化学》上结论是：“在烘烤含有甘油或脂质的食品时，应谨慎使用三氯蔗糖作为甜味剂。”
