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木糖醇（是什么，性质，结构，用途）
Release Time：2021-04-07木糖醇是什么？
木糖醇是具有内消旋构型的戊糖醇（五碳糖醇），是通过还原羰基从木糖衍生而来的。它具有甜味剂，过敏原，半抗原，人类代谢物，藻类代谢物，酿酒酵母代谢物和小鼠代谢物的作用。木糖醇是天然存在的五碳糖醇存在于大多数植物材料中，包括许多水果和蔬菜。富含木糖醇的植物材料包括桦木和山毛榉木。它被广泛用作糖替代品和“无糖”食品。木糖醇对龋齿的作用已被广泛研究，并且将木糖醇添加到一些口香糖和其他口腔护理产品中以防止蛀牙和口干。木糖醇是大多数菌斑细菌不可发酵的糖醇，表明它无法发酵成致龋酸终产物。它通过抑制菌斑和唾液中的微生物在细胞内积累到微生物中后的生长来起作用。木糖醇预防龋齿的推荐剂量为6–10 g /天，大多数成年人可以耐受40 g /天而无不良事件。
木糖醇性质
| 木糖醇的化学式 | C5H12O5 |
| 木糖醇的分子量 | 152.15g/mol |
| 木糖醇的密度 | 1.515g/cm³ |
| 木糖醇的熔点 | 98.75°C |
| 木糖醇的沸点 | 216°C |
| 木糖醇的外观 | 白色结晶性粉末，几乎无味 |
| 木糖醇的溶解性 | 极易溶于水，微溶于乙醇 |
木糖醇结构
木糖醇用途
※木糖醇用作增量甜味剂，主要用于无龋齿的糖果和口腔卫生制剂（牙膏和漱口水）中。
※用作食品添加剂
※可以用于化妆品中，用来调理皮肤
※含木糖醇的产品（例如食品，口香糖，糖果和牙膏）可降低5岁以上成人和儿童蛀牙的风险
※可能对耳部感染（中耳炎）有好处
