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单宁酸（是什么，性质，结构式，用途，常见问题）
Release Time：2021-03-27什么是单宁酸?
单宁酸是一种多酚，也被称为酸单宁或没食子酸。单宁酸含有许多酚基，因此是一种弱酸。天然提取自豆荚、栓皮栎、西西里漆树叶。单宁酸的化学式是C76H52O46。单宁酸的两种主要类型是缩合单宁和水解单宁。单宁一词来源于凯尔特语中“橡树”一词，该词曾用于皮革加工。
单宁酸的性质
| 单宁酸的化学式 | C76H52O46 |
| 分子量/摩尔质量 | 1701.19 g/mol |
| 密度 | 2.12 g/cm3 |
| 熔点 | 在200℃以上分解 |
单宁酸的结构式
单宁酸的用途
※单宁酸，用于生产用于止泻剂的单宁酸白蛋白。
※它在食品工业中有广泛的应用，被用作味道增强剂、色稳定剂和澄清剂。
※它被用于保存黑色金属物体以抑制腐蚀。
※它被用于纤维素纤维的染色过程。
※用于增强锦纶地毯或纱线的抗污性能。
※在橡胶生产中用作混凝剂。
※在分析化学中用作试剂。
※它与白蛋白和明胶的混合物一起用于生产龟甲。
单宁酸的健康危害
单宁酸会损害眼睛、呼吸道、胃肠道和皮肤。它会引起刺激、疼痛、发红和视力模糊。当它被皮肤吸收时，可能会引起红肿和刺激。食用后会引起恶心、腹泻和呕吐。
单宁酸的常见问题
1.单宁酸天然存在于哪里?
单宁酸存在于五倍子中，寄生黄蜂引起的树状肿胀。然而，单宁酸最常出现在某些树木的树枝上，特别是栗树和橡树。
2.单宁酸的分子式是什么?
商业单宁酸的化学式有时用C76H52O46表示，它对应于十没食子酰葡萄糖，但实际上它是聚没食子酰葡萄糖或聚没食子酰奎尼酸酯与没食子酰分子的混合物，其分子根据植物的来源从2到12不等。
3.单宁酸对健康有益吗?
单宁酸具有收敛性、抗菌性和抗酶性。单宁酸的摄入已导致便秘，可用于治疗腹泻(无发热或炎症)。单宁酸具有抗氧化和抗诱变的作用。
4.单宁酸是用来干什么的?
单宁酸除了用于鞣制皮革外，还用于绘画，作为染色的媒染剂，通过沉淀葡萄酒和啤酒中的蛋白质来澄清葡萄酒和啤酒，在医学中用作收敛剂。单宁酸通常存在于树皮、木材、叶子、芽、茎、果实、种子、根和植物的瘿中。
