水对健康至关重要，水可以维持体温； 可以润滑和缓冲接头； 保护脊椎和其他组织； 通过尿液，汗液和肠蠕动帮助消除浪费； 有助于消化吸收； 并保持皮肤健康。 在细胞水平上，水维持电解质的平衡，将营养物带入细胞或从细胞中带出废物。 一组称为蛋白酶（也称为蛋白酶）的细胞酶需要水才能产生氨基酸。 体内水分的流失或大量减少可能是致命的。
 
脱水的定义，原因和症状
      根据年龄和体内脂肪的不同，人体中水分的含量在45％至75％之间。一般而言，婴儿和幼儿的身体含水量高达75％，而老年人的身体含水量可能仅为45％。水对于从消化和废物消除到细胞功能的身体机能至关重要。甚至轻微的脱水也会影响身体功能。

       当人体没有足够的水和电解质来正常运作时，就会发生脱水。小至1.5％的水量损失都会导致脱水。轻度的脱水会导致情绪，头脑清晰和精力的变化。脱水的其他症状包括疲劳，头痛，口渴，尿量减少，尿液比平常更深（苹果汁代替柠檬水的颜色），口干，皮肤潮红，呼吸和脉搏加快以及头晕。严重的脱水会导致意识丧失甚至死亡。肾脏疾病与热引起的脱水反复发作有关。脱水会迫使心脏在运动中更加努力地工作。

       剧烈运动，特别是在炎热或干燥的天气下，会导致脱水。 呕吐和腹泻等疾病也会引起脱水，某些药物也会引起脱水。 甚至诸如冲浪，做家务，骑自行车和散步之类的强度较小的活动也可能导致脱水。 婴儿，年幼的儿童和老人面临更大的未被发现脱水的风险。

盐脱水与细胞健康
      对化学家而言，“盐”是指带有金属阳离子（正离子）或与阴离子（负离子）离子键合的源自铵盐（NH4 +）的阳离子的化学物质。但是对于大多数人而言，盐是指一种特定的化合物-氯化钠。许多生活功能都需要一些盐，或更具体地讲，是钠。健康的成年人体内通常散布着约250克钠，血液，血浆，汗液，眼泪和尿液等体液中的钠含量较高。

       细胞内部和外部的钠控制细胞中的水平衡。水流过细胞膜以平衡膜两侧的电解质比率。在称为渗透的过程中，水从电解质浓度较低的区域移动到电解质浓度较高的区域。如果细胞外部的液体中盐分过多，则离开细胞的水会导致细胞脱水。血液会将多余的水和电解质带走，以汗液或尿液的形式从人体排出。

       如果电池外部的液体中钠含量太少，则水会流入电池中。如果过多的水进入电池，电池可能会破裂。包括钠，钾和其他离子在内的电解质会传递电脉冲，从而控制身体的动作，尤其是在心脏和大脑中。如果电解液液位下降得太低，这些电脉冲会变慢甚至停止。

糖脱水与细胞健康
       过量的糖会引发脱水，部分原因与盐相同。随着糖浓度的增加，水从细胞中移出以平衡细胞外部糖的浓度。细胞内部失水会降低细胞功能。血液中的糖过多会触发胰腺释放胰岛素，从而帮助糖进入细胞。糖为细胞提供能量，但是过量的糖以脂肪的形式存储。糖代谢会用水，增加了人体对水的需求。

适当补液以促进细胞健康
      口渴表明脱水已发生。缓慢地补水，以免引发呕吐。在一段时间内喝少量的水，并尝试喝凉水，因为凉水通常最适合补充水分。喝盐水进行脱水基本上会使消化道细胞浸入钠中，这会增加细胞脱水。含酒精的饮料和含糖饮料，例如果汁和苏打水，不能很好地补充水分。咖啡和茶中的咖啡因可能是轻度利尿剂，但研究这两种饮料是否脱水的研究结果混合在一起。

      如果预计会进行剧烈运动，请在运动开始之前先喝水。运动前两个小时喝2至3杯水（约600毫升），运动开始前15分钟再喝3/4至1杯水。在锻炼期间，每15-20分钟继续喝水为身体补充水分。如果剧烈运动持续一个小时以上，请考虑特殊配制的运动饮料，其中含有电解质和盐水以进行脱水。运动结束后继续喝水以逐渐补充水分。

水中毒：如果足够大
        尽管很少见，但过量且通常非常快速的耗水会导致一种称为低钠血症的疾病。当体内的水稀释血液中的钠含量低于135毫摩尔/升（mmol / L）时，就会发生这种情况。第一种症状是恶心，是由于胃不能容纳过多的水分而引起的。