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β-乳糖简介：
乳糖具有两个端基异构体（立体异构体），分别是α-乳糖和β-乳糖，两种乳糖仅在异头半缩醛碳上的羟基构型不同。 α-乳糖具有轴向羟基，而β-乳糖羟基是赤道的。 1-3β-异构体通过在93.5℃以上结晶而获得，为非吸湿性无水形式。

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β-乳糖的基本信息：
β-乳糖化学名:4-O-(β-D-Galactopyranosyl)-β-D-glucopyranose
β-乳糖的应用；β-Lactose is a sugar found in milk
CAS号码:5965-66-2
分子量:342.30
β-乳糖分子式:C₁₂H₂₂O₁₁
溶解度 :Soluble in water (50 mg/ml), and alcohol (slightly). Insoluble in chloroform, and ether.
熔点 :255.42° C
沸点 :~667.9° C at 760 mmHg (Predicted)
密度 :~1.8 g/cm³ (Predicted)
折射率 :n²⁰_D 1.65 (Predicted)

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β-乳糖结构式：

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β-乳糖平面结构式： OC[C@H]1O[C@@H](O[C@@H]2[C@@H](CO)O[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O

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β-乳糖提纯注意事项：
提纯货期纯无水β-乳糖（βL）的方法涉及在受控的温度条件下，在碱性醇溶液中进行α-乳糖一水合物（αL·H2O）的静态反应（无需搅拌）。通过傅立叶红外光谱（FTIR）和拉曼光谱，发现α-乳糖·H2O完全转化为无水βL仅在29–31°C的狭窄温度范围内进行。尽管反应时间比其他已报道的论文要长，但通过X射线衍射（XRD）图的Rietveld精炼法测定，所得的β-乳糖组成是纯净的。热分析（同时进行TGA-DSC和MDSC）证实了这些结果，观察到在204°C发生一次熔化事件，随后在210°C发生热降解。在27和32°C下制备的样品的热特性表明形成了αL·H2O和β-乳糖的混合物，因为在146和200°C下观察到两个熔化事件。通过扫描电子显微镜对粉末的观察显示出β-乳糖样品具有规则的轴状形态且具有光滑的表面，而αL·H 2 O显示出大小为几十微米的不规则形状的颗粒。显然，使用这种简单的方法，可以在温和的温度条件下获得纯净，结晶和无水的β-乳糖。

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