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表面活性剂（surfactant）类产品介绍：
Release Time：2019-11-05表面活性剂介绍
表面活性剂英文名称是surfactant，它主要是降低两种液体之间，气体与液体之间或液体与固体之间的表面张力的化合物。 表面活性剂可以应用在去污剂，湿润剂，乳化剂，发泡剂和分散剂等领域。
- 表面活性剂的特性和分类
表面活性剂是在溶液（水或油相）中形成称为胶束的自组装分子簇，并吸附至溶液与另一相（气体/固体）之间的界面的物质。为了显示这两个物理性质，表面活性剂必须具有化学结构，该化学结构在同一分子内具有两个具有不同亲和力的官能团。通常，称为表面活性剂的物质分子都具有8-22个碳原子的烷基链。该链称为疏水基团，该基团不显示对水的亲和力（由于疏水性表面活性剂通常用于水系统中，因此被称为疏水基团，但在脂质系统中使用时，它们被称为亲脂基团）。表面活性剂分子还具有对水具有亲和力的称为亲水性基团的官能团。具有两个相反功能的这种结构称为两亲结构。
表面活性剂分为：离子表面活性剂和非离子表面活性剂。离子表面活性剂可细分为阴离子表面活性剂，其中的亲水基团在水溶液中会分解成阴离子，阳离子表面活性剂会分解成阳离子，而两性表面活性剂通常会分解成pH值而分解成阴离子和阳离子。非离子表面活性剂是不会在水溶液中分解成离子的表面活性剂，根据其亲水基团的类型，它们可分为两类（图15.1）。离子型表面活性剂的常见亲水基团是羧酸根（–COO−），硫酸根（–OSO3−），磺酸根（SO3−），羧基甜菜碱（–NR2CH2COO-），磺基甜菜碱（–N（CH3）2C3H6SO3-）和季铵盐（– R4N +）。例如，肥皂分子具有烃链作为其对脂质具有亲和性的亲脂性官能团（亲脂性基团）和羧酸根阴离子作为其对水具有亲和性的官能团（亲脂性基团）。在水溶液中，羧酸根阴离子与抗衡离子（例如Na +，K +或Mg2 +）形成结构（图15.1）。非离子表面活性剂的亲水基团通常是聚氧乙烯基，但是也存在具有甘油基或山梨糖醇基团的非离子表面活性剂，并且根据应用，还可以使用具有这些不同亲水基团的非离子表面活性剂。
- 表面活性剂的结构和分类
引用于：Y. Nakama, in Cosmetic Science and Technology, 2017
