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乙酰磺胺酸钾（是什么，性质，结构，优势）
Release Time：2022-03-10乙酰磺胺酸钾是什么？
乙酰磺胺酸钾是一种零卡路里的糖替代品，自 1988 年以来一直用于在销售的食品中。乙酰磺胺酸钾是由乙酰乙酸和钾混合而成，有助于形成高度稳定的结晶甜味剂。虽然它确实含有非常少量的钾，但作为具有许多益处的必需营养素，仅仅具有任何促进健康的钾益处是不够的。
乙酰磺胺酸钾性质
| 乙酰磺胺酸钾分子式 | C4H4KNO4S |
| 乙酰磺胺酸钾分子量 | 201.24g/mol |
| 乙酰磺胺酸钾密度 | 1.81 g/cm3 |
| 乙酰磺胺酸钾熔点 | 229-232°C |
| 乙酰磺胺酸钾外观 | 无臭、白色、结晶性粉末 |
| 乙酰磺胺酸钾溶解性 | 极易溶于水，极微溶于乙醇 |
乙酰磺胺酸钾结构
乙酰磺胺酸钾优势
※它含有零卡路里。它用于制作低热量或低糖食品，这些食品仍然尝起来很甜，但提供的热量比用蔗糖制成的产品少得多。
※它可以帮助糖尿病患者限制他们的糖和卡路里摄入量。乙酰磺胺酸钾不会导致胰岛素释放或提高血糖水平，因此有些人选择将其纳入糖尿病饮食计划。
※当用于烘焙食品时，它有助于保持质地稳定，即使在高温下烹饪也能保持甜味。它还有助于掩盖减肥食品中使用的甜味剂令人不快的苦味。虽然乙酰磺胺酸钾可以单独使用，但食品制造商通常将其与其他人造甜味剂结合使用，以产生更多的传统糖味。
※它符合低碳水化合物和酮饮食标准。因为它不影响血糖水平，所以它是一种添加到一些“甜”零食、调味品、蛋白粉等中的酮类甜味剂。
※像糖一样，有证据表明它不会导致蛀牙，因为口腔中的细菌不会代谢它。
