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亚油酸和亚麻酸（是什么，有什么区别）
Release Time：2021-09-23亚油酸和亚麻酸是什么？
亚油酸被类似地命名为欧米茄脂肪酸，它们在人类健康和营养中具有不同的作用。亚麻酸最通常是指α-亚麻酸（ALA），一种在许多坚果，蔬菜和油中发现的omega-3脂肪酸。另一方面，亚油酸通常指坚果，种子和精制植物油中常见的一种omega-6脂肪酸。 omega-3和omega-6脂肪酸都是必需的多不饱和脂肪酸，具有公认的健康益处。
我们常见的还有两种类型的名称中含有亚麻酸的脂肪酸：γ-亚麻酸（GLA）和二高-γ-亚麻酸（DGLA）。尽管有它们的名字，但是这些类型的亚麻酸是与亚油酸更相似的ω-6脂肪酸。像亚油酸一样，它们可以在坚果油，种子油和植物油中找到。
Omega-3和omega-6脂肪酸都是必需脂肪，在营养重要性方面有很多重叠。然而，人体为了健康需要不同数量的它们。不同的文化消费不同比例的omega-3和omega-6食物。西方社会，例如美国和英国，消耗许多富含omega-6脂肪酸的食物-实际上，如此之多，以至于与omega-3脂肪酸相比，这些地区被认为摄入了太多的omega-6脂肪酸。
1.亚油酸
亚油酸是一种多不饱和omega-6脂肪酸。它是合成局部激素（如前列腺素）的底物，这些激素负责许多生化过程。吃富含亚油酸的食物，同时与omega-3 食物保持适当的平衡，有助于促进心血管健康、大脑功能、免疫力、皮肤健康和骨骼强度。这种酸存在于向日葵油和红花油等植物油中。人们很容易摄入过多的亚油酸，因为这些油通常用于制作加工食品，而这些食品在西方社会中被经常食用。然而，当亚油酸和其他 omega-6 与 omega-3 脂肪酸一起食用时，这些食物对健康有益。
2.亚麻酸
亚麻酸是化学式为C18H30O2的必需脂肪酸。它最常见的形式是α-亚麻酸，因为它是最稳定和丰富的形式。 此外，亚麻酸是一种必需脂肪酸，因此，由于我们的身体无法产生这种脂肪酸，因此我们需要从饮食中摄取脂肪酸。此外，亚麻酸具有在顺式构型中具有3个双键的18-碳链。 因此，我们可以将其表示为18：3顺式9、12、15，其中9、12和15是具有双键的碳原子。 其摩尔质量为278.43g / mol。
亚油酸和亚麻酸有什么区别？
亚油酸是化学式为C18H32O2的必需脂肪酸，而亚油酸是化学式为C18H30O2的必需脂肪酸。 然而，亚油酸和亚麻酸之间的主要区别在于亚油酸包含两个具有顺式构型的双键，而亚麻酸包含三个具有顺式构型的双键。
根据这些化合物中的构型，我们可以将亚油酸表示为18：2顺式9,12，将亚麻酸表示为18：3顺式9,12,15。 在考虑饮食来源时，最重要的亚油酸饮食来源包括洋紫苏油，红花油，瓜子油等。亚麻酸的重要饮食来源包括奇异果种子，奇亚，紫苏，油菜籽，大豆等。
