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红曲米的（简介，好处，用途）
Release Time：2021-08-25红曲米的简介
红曲米是一种被霉菌红曲菌过度生长的大米，红曲菌恰好是红色的。使用了2000多年，这种大米在中国和日本得到了普及。即使在今天，红曲米也主要在这些地区提供。它通常用于为不同的食物制品着色，并具有一些独特的保健作用。有时，红曲米纯粹是作为药物使用。虽然许多人不愿食用红曲米，但这种特殊的菌株在适量食用时不会对人类构成威胁。这种大米在世界某些地区仍然是主食，在美国和其他拥有大量中国和日本移民的国家，其受欢迎程度不断提高。
红曲米的好处
吃红曲米有很多好处，包括它能够降低胆固醇、作为抗癌剂、刺激骨骼生长和预防炎症等。
1.降低胆固醇水平
红曲米含有莫纳可林 K，也称为洛伐他汀，可降低胆固醇水平，进而降低心脏病发作、中风和动脉粥样硬化的风险。
2.改善心脏功能
通过降低胆固醇水平，您可以平衡血压并消除心血管系统的过度压力。这可以大大降低患冠心病的风险。
3.抗癌潜力
研究人员对这种形式的大米感兴趣，因为它了解其在治疗多种疾病（包括癌症）方面的潜力。虽然它作为抗癌治疗剂的全部作用尚未得到证实，但该方向的研究表明它可能被证明可用于抑制前列腺肿瘤的生长。研究还表明，除了莫纳可林外，在红曲米中也检测到其他抗癌成分。
4.舒缓炎症
在这些大米产品中发现的他汀类化合物不仅可以降低胆固醇，还可以缓解免疫系统的炎症反应。这将有助于预防慢性病并降低常见感染的风险。
5.提高骨密度
红曲米的食用量与骨密度水平以及骨质疏松症的危险因素之间存在相关性。它可以帮助改善骨骼健康和预防疾病。
6.预防代谢综合征
代谢综合征影响世界各地的人们，通常是一组综合病症，包括糖尿病、高血压、肥胖症和高胆固醇。研究表明，红曲米能够预防这种综合征的一些关键风险因素。
7.预防肥胖
吃任何类型的大米都可以帮助你减肥，因为它是出了名的饱腹感，但营养丰富，但红曲米特别有效，因为它可以帮助刺激新陈代谢并降低胆固醇水平。过多的胆固醇会增加肥胖的风险，因为它通常与久坐不动和其他不良生活方式选择有关。
红曲米的用途
红曲米在传统和现代都有很多用途。然而，这两种主要形式是烹饪应用和传统药物。
1.烹饪
如果你用红曲米做饭，你可以做很多饭菜和饮料，比如北京烤鸭、红米醋、清酒和黄酒。味道与普通大米没有特别的不同，但会影响这些食物和液体的颜色。
2.药物治疗
红曲米之所以备受追捧，是因为在添加酵母后在大米中发现了某些降低胆固醇的化合物。红曲米的三种主要类型包括芝泰、胆甾醇（HypoCol）和血脂康。酵母与大米结合时产生的物质称为莫纳可林 K，现在已在制药界流行为洛伐他汀。这是药物中非常常见的降胆固醇成分。然而，几千年来，这种物质在任何这些化学细节被知道之前就被使用了！
