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酒石酸的（介绍，历史，性质，用途）
Release Time：2021-05-10酒石酸的介绍
酒石酸是一种白色结晶的二羧酸，存在于许多植物中，尤其是罗望子和葡萄。酒石酸通过口服后与碳酸氢钠相互作用而产生二氧化碳。二氧化碳在双对比射线照相期间扩展了胃并提供了阴性对比介质。高剂量时，该药物通过抑制苹果酸的产生而充当肌肉毒素，苹果酸可能导致麻痹甚至死亡。酒石酸是一种有机物质，天然存在于各种植物，水果和葡萄酒中。人们以不同的方式使用了很多年。在商业上，食品工业将其用作添加剂和调味剂，并且还用于诸如陶瓷，纺织品印刷，制革，照相和制药等行业。
酒石酸的历史
在整个植物界广泛发现的酒石酸的化学名称为二羟基丁二酸。据大英百科全书称，它于1769年由瑞典化学家卡尔·威廉·谢勒（Carl Wilhelm Scheele）首次分离出来。古希腊人和罗马人已经观察到牙垢，一种部分纯化的酸。葡萄酒生产会产生酒石酸，以及与该酸有关的无色水溶性盐。酒石酸作为一种酸化剂，具有自然的酸味，使食物具有鲜明的酸味。酒石酸也可以帮助凝结并保存食物。通常将其添加到碳酸饮料，果冻，明胶和泡腾片等产品中。它也是塔塔粉奶油中的一种成分，存在于硬糖和各种品牌的发酵粉中，使烘焙食品蓬勃发展。
酒石酸的性质
| 酒石酸分子式 | C4H6O6 |
| 酒石酸分子量 | 150.09 g/mol |
| 酒石酸密度 | 1.984g/cm³ |
| 酒石酸熔点 | 206 °C |
| 酒石酸闪点 | 210 °C |
| 酒石酸外观 | 白色结晶粉末 |
| 酒石酸溶解性 | 20.6g/100ml at 20 °C |
酒石酸的用途
※可用于镀金和镀银工艺，清洁和抛光金属
※可用于鞣制皮革以及为蓝图制作蓝色墨水
※酒石酸的酯衍生物可以使织物染色。
※用于制造硬糖罐中
※是烘烤粉和混合粉的添加剂
※防止氧化物形成的金属加工剂
